В книге рассмотрено общее действие минеральных вод, употребляемых внутрь и снаружи, польза и вред от их действия, «роспись полезным и вредным для посетителей вод пище и питью» и др.
Для посетителей вод: «Запрещенная пища: угорь, яблоки, абрикосы, груши, шампиньоны, мороженное, утиное мясо, горох, жир животный всех сортов, гусиное мясо, пряности, огурцы, сельди, черника, малина, шелушные овощи, сыр, каперсы, вишни, чеснок, капуста <...>раки, пироги, семга, чечевица, хрен, дыни, сморчки, устрицы, копченые сельди <...>сардели, щавель, свининна, крыжовник, треска, трюфели, колбасы всех сортов, лук».