Belle Glos Las Alturas Pinot Noir, red dry, 2016, 13,5%, 0,75 л.
Тип: красное сухое вино
Регион: США, Калифорния, долина Напа
Производитель: Caymus
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
«Моя цель: в каждом вине BELLE GLOS выразить уникальность каждого участка и производить вина подлинного стиля калифорнийского Пино Нуара: многослойного, комплексного, фруктового и богатого. Наш виноградник „LAS ALTURAS“ — это идеальное место для развития такого мощного, роскошного и ароматного стиля Пино Нуара.»
JOSEPH WAGNER, владелец и винодел
Испанский термин «Las Alturas» означает «высоты», подходящее название для этого виноградника, расположенного на одном из самых высоких холмов в нагорье Санта Лючия, возвышающихся до 1200 футов (360м). На этой высоте, солнечный, но очень прохладный климат создает вино, несущее все признаки этого прибрежного региона: мощный, выразительный, насыщенный и сбалансированный с хорошей кислотностью.
Винификация и выдержка вина:
Сбор урожая рано утром, чтобы грозди поступали на винодельню, пока виноград остается еще прохладным. После гребнеотделения (но не дробления) ягод, следует холодная мацерация в течении 2 недель. Во время ферментации (в комбинации с открытым и закрытым верхом бродильного чана), применяют как пижаж, так и ремонтаж, чтобы извлечь цвет и танины, а также для контроля температуры и максимальной концентрации ароматов. Вино выдерживают в 100% французском дубе (60% нового) сроком до 9 месяцев. При производстве применяли яблочно-молочную ферментацию.
Органолептические характеристики:
Цвет: глубокий гранат.
Аромат: из смеси дикой вишни и спелой сливы, переплетается с щепоткой какао пудры, карамелизированным дубом и кедром.
Вкус: богатый, обильный, сбалансированный с тонами лесных ягод, нотами ванили и лаванды.
Гастрономические рекомендации: отлично подойдет к красному мясу, приготовленному на гриле, достойно дополнит вкус мягких и твердых (пармезан) сыров. Температура подачи: 16-18°C.