Perold Tributum KWV, red dry, 2014, 14%, 0,75 л.
Тип: красное сухое вино
Регион: ЮАР,
Производитель: KWV
Сорта винограда: 39% Каберне Совиньон, 34% Пинотаж, 17% Сира, 10% Мальбек
Оценки и рейтинги:
International Wine Challenge’12 — Серебряная Медаль.
KWV является историческим хозяйством Южной Африки; оно было создано в 1918 году. На момент своего образования, в него вошло 90% всех виноградарей страны. Его целью стало не только производство качественных вин, но и создание стандартов в виноделии. Сегодня KWV разросся до производителя мирового уровня, и объединяет около 100 виноградарей. Компания гордится качеством своих вин, созданных из лучшего винограда, который производит Западный Кейп. Вина делаются на собственной винодельне KWV в Паарле, сердце виноделия Кейпа.
В 2015 году главный винодел KWV — Джон Фурье — получил звание винодела года.
Винификация и выдержка вина:
Процесс сбора винограда трехступенчатый. Сначала выбирается лучшая часть виноградника, затем определенные лозы, затем самые лучшие грозди, которые собираются только вручную.
Все сорта винограда ферментируются раздельно и затем раздельно выдерживаются в бочках 12 месяцев. После этого, полученные из каждого сорта винограда вина объединяют и выдерживают в дубовых бочках еще 6 месяцев.
90% вина выдерживается в бочках из французского дуба, 10% — в бочках из американского дуба. 70% бочек — первого года использования.
Органолептические характеристики:
Цвет: Глубокий красный.
Аромат: Интенсивный, сложный, с преобладанием оттенков карамели, спелой вишни, сливы и нотками молотого белого перца.
Вкус: Шелковистая структура с мягкими элегантными танинами, а также ярким ягодным послевкусием.
Гастрономические рекомендации:
Прекрасно сочетается с различными мясными блюдами, жареной дичью, блюдами с карри, сырами (чеддер и голубые сыры). Температура подачи: 14-16 °С.